- 12
- 436 907
Scoop Me a Cookie
France
Приєднався 9 кві 2012
Des cookies fait maison gros comme la main et déclinés en 35 parfums !
Tous nos cookies sont faits à la main, par nos soins, dans notre ATELIER, tous les jours avec amour.
Peaufinée pendant deux ans, LA RECETTE unique et secrète de Scoop Me a été travaillée au gramme et au degré près pour obtenir ce juste équilibre d’un cœur moelleux et de bords croustillants avec cette sensation de plaisir qui fond dans la bouche !
Nos 5 boutiques parisiennes vous accueillent tous les jours de 10h à 20h.
12 rue Brochant, 75017 Paris
72 rue Legendre, 75017 Paris
90 rue du Commerce, 75015 Paris
57 rue Oberkampf, 75011 Paris
38 rue de Bretagne, 75003 Paris
Tous nos cookies sont faits à la main, par nos soins, dans notre ATELIER, tous les jours avec amour.
Peaufinée pendant deux ans, LA RECETTE unique et secrète de Scoop Me a été travaillée au gramme et au degré près pour obtenir ce juste équilibre d’un cœur moelleux et de bords croustillants avec cette sensation de plaisir qui fond dans la bouche !
Nos 5 boutiques parisiennes vous accueillent tous les jours de 10h à 20h.
12 rue Brochant, 75017 Paris
72 rue Legendre, 75017 Paris
90 rue du Commerce, 75015 Paris
57 rue Oberkampf, 75011 Paris
38 rue de Bretagne, 75003 Paris
Une matinée en boutique avec Nadia ✨
On a passé une matinée avec Nadia ✨
Vous vous demandez à quoi cela ressemble de travailler chez Scoop Me à Cookie ? 🤔
👩🍳 Nadia vous présente une petite part des missions de nos vendeurs - aides pâtissiers. Suivez-la dans l’ouverture de l'une de nos boutiques.
Vous vous demandez à quoi cela ressemble de travailler chez Scoop Me à Cookie ? 🤔
👩🍳 Nadia vous présente une petite part des missions de nos vendeurs - aides pâtissiers. Suivez-la dans l’ouverture de l'une de nos boutiques.
Переглядів: 204
Відео
La petite histoire de Scoop Me a Cookie
Переглядів 4846 місяців тому
Filmée en 2019, cette immersion chez Scoop Me a Cookie retrace l'histoire et les valeurs de l'entreprise. La passion de Laura Petit pour ses créations, la recherche du goût avant tout dans la sélection des matières premières pour nos cookies et pour nos glaces, bien que ces dernières aient désormais disparues de notre carte... Désormais, retrouvez ces cookies généreux à souhait et façonnés à la...
Les secrets pour des cookies irrésistibles
Переглядів 315 тис.Рік тому
Découvrez les secrets de Laura Petit, créatrice de Scoop Me a Cookie, pour réaliser de délicieux cookies ! Un reportage de l'émission e=m6.
Laura Petit, créatrice de Scoop Me, répond à Thomas Hugues sur le plateau d'Écosystème, B Smart TV.
Переглядів 607Рік тому
Interview de Laura Petit, créatrice et présidente de la marque et de Logan Petit, directeur général, lors de l'émission Écosystème de B Smart TV du 27 octobre 2021. @bsmart_tv
Cookies (généreux) goûtés par Christophe Michalak
Переглядів 120 тис.12 років тому
Cookies Scoop me a cookie
Bonjour, vidéo très intéressante. Quel température pour la cuisson, s'il vous plaît ? Merci!
j'ai pensé que la différence c'est dans l'ajout du lait en poudre et aussi la qualité du sucre 😮
Merci pour les astuces. Combien de temps faut-il mettre au frais svp ?
Pour avoir expérimenté des cookies pendant un an, en essayant de déterminer le meilleur usage du beurre, la conclusion et de faire du beurre noisette, le laisser refroidir à température ambiante, puis suivre ensuite la recette habituelle, et former des boules de cookies que l’on laisse reposer au frigo, pendant une heure au minimum. De cette manière, on garde l’arôme délicieux du beurre noisette tout en obtenant un cookie complètement mou. Cependant, si vous préférez un cookie à l’extérieur légèrement croustillants et un intérieur pâteux, je vous conseille de préparer du beurre noisette que vous préparer en amont, pour le laisser au frigo se re solidifier dans un bol. Ensuite, il suffit de le ressortir pour le laisser retrouver la température ambiante et suivre ensuite le reste de la recette, et encore une fois, de laisser la pâte reposer avant de la cuire. J’espère que ça vous sera utile, et que vous trouverez la recette de votre cookie idéal.
Je n’ai pas compris, quel est le but de rendre moi le beurre pour ensuite le re-solidifier
et aussi, c’est écrit « la conclusion ET » j’ai dû tout relire car je n’avais pas compris le début de l’explication.
Merci pour ces astuces ! Tout est meilleur avec un beurre noisette 😊😊
Tous leurs cookies sont excellents. Le parfum de la cuisson embaume la rue . Merci pour le reportage.
L'idéal c'est le beurre noisette, tous les américains vous le diront. On le laisse tout juste refroidir sans pour autant qu'il se solidifie et on peut commencer la recette. On cuit le tout à 180°C chaleur tournante pendant 8 à 10min selon les fours :)
Ou sinon on peut pas remplacer par du sucre roux et blanc ? 🤔
1:30 c'est à ça que sert l'argent public consacré à la recherche ?
la vergeoise c'est de la cassonade,
Et la recette ? Je voudrais la recette please 🙏🙏
Bonjour svp quel qu'un pourrait me donner la recette des cookies pour une petite quantité merci
SVP les ingrédients ❤❤❤
Pas de chocolat ni de sucre dans mes cookies
La farine blanche et le sucre sont des toxines nocives pour la santé !!
Hello juste pour dire que le reportage raconte vraiment n’importe quoi. Je fais un beurre fondu pour tous mes cookies, la vraie astuce c’est de les mettre 30 min au frigo et de les laisser en boule à la cuisson 10 min. Les bords vont s’étaler et cuir pendant que le centre sera encore un peu froid et va de ce fait moins s’étaler et moins cuire
Mais moi quand je les mets en boule ils cuisent mais ne s’aplatissent pas
Bah du coup si tu les mets au frigo, tu redurcis ton beurre donc ça revient au même que du beurre mou et pas fondu.. 😅
@@Leimei741Exactement ! Les gens toujours dans la critique 😂😂
Svp je veux la vraie recette avc les mesures des ingrédients plz😊
C'est la vidéo la plus intéressante de l'histoire des cookies que j'ai vu. Un géant merci pour ce reportage façon "c'est pas sorcier".
Et la plus fausse ! mais elle n'est pas faite pour faire réfléchir, c'est du prémâchée qui convient bien aux cerveaux les plus mous, comme le beurre…
Bonjour, Est-ce que vous utilisez de la farine T45 ? Merci pour votre réponse.
Le mieu est de la t 45 ou 55 avec de la t 65 se qui rendra encore plus moueleux le cookies comme pour la pâte feuilleter pour faire de bon croissant moueleux 😊
Pour avoir les 3 chocolat valrhona sur le dessus comme ça,elle les rajoute après avoir fait ses boules !?
oui :)
Les cookies 😋, c’est la boutique rue du Commerce Paris 15e.
Possibilité de remplacer le beurre par autre chose (pate d'arachide, courgette, banane ?)
si tu changes les ingrédients ce n'est plus la même recette
Merci beaucoup ❤
Ben je prefere celui au beurre fondu. C est plus croquant.
Cette comparaison entre beurre fondu et beurre mou est un peu foireuse… on est censé laisser reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur donc le beurre se ré-durci dans les deux cas, et c’est grâce à ça que le cookie va rester mou lors de la cuisson (en partie car le sucre joue une partie aussi. Un sucre brun humide va donner plus de moelleux qu’un sucre blanc ou roux)
Bon j’avais pas vu la suite de la vidéo mais la fille explique bien et ils parlent du frigo. Par contre la cuisson c’est 10 minutes à 170 degrés et pas 15 sinon vos cookies seront moins moelleux (le cookie continue à cuire après etre sorti du four le temps de refroidir)
Dans certaines vidéos américaines, il disent que le beurre fondu donne un meilleur goût au cookie
Un beurre fondu remis au frigo ne redevient pas du beurre. Il est destructuré. La matière grasse et le petit lait ne sont plus homogène. C est la même chose pour le fondant au chocolat. Deux gâteaux différent si le beurre est mou ou pommade. Le beurre mou est la meilleure option.
@@Sepherfix il faut préférer une cuisson température basse pour éviter de trop dessécher l'aliment à cuire, donc baisser la température et rallonger un peu le temps. c'est valable aussi pour les volailles par exemple, la viande reste plus juteuse.
Merci pour ce reportage, on a tout bien compris c’est super
Les petits ingrédients 😢😢😢
Scoop Me a Cookie, testé => IMMONDE. Tout est dans le packaging et l'esthétique, rien dans le goût. On croit quand on les voit que les cookies sont tous différents...mais non. La garniture est étouffante, ils sont pâteux, le goût de l'un à l'autre ne varie quasiment pas bref : une belle arnaque à 4 balles pièce. Passez votre chemin, vous trouvez mieux (et moins cher) dans un tas de boulangeries.
J'utilise les mêmes ingrédients, sauf que je mets du bicarbobate à la place de la levure. Mais je n'arrive pas à faire "craqueler" mes cookies... ça m'agace !! 🙄 Perso, je préfère quand ils sont craquants 😅
Ils n'en parlent pas mais le plus important c'est la farine. Il faut une farine tout usage ( all purpose flour) et non pas une farine de gâteau
C'est combien de temps au frigo ?
Une heure au minimum. Mais si tu veux vraiment développer l’arôme du cookie, notamment si tu utilise du beurre noisette, le mieux c’est de le laisser entre la nuit et 24h.
We need the recipe
Excellente video, merci pour ce partage
Je suis très surpris de ne pas voir quelqu'un de la "diversité" en tant que chercheur...
Vous vous basez sur une vidéo de cookies pour affirmer qu'il y a pas de diversité dans la recherche en france ? Je me demande qui est l'abruti dans l'histoire tiens !
@@misterblack9150 j'ai entendu dire que l'insulte était le refuge des petits esprits (sans arguments). J'ai l'impression que cette théorie se vérifie.
Dans mon cas j'ai entendu dire que les cons osent tout et c'est à ça qu'on les reconnaît ! Chacun son adage henri !
Sinon chercher les recttes de Martha Stewards. Cookies absolument délicieux et inratables!
cookizzzzzz
En Belgique, la vergeoise c'est de la cassonade blonde
Même en France et dans les autres pays francophones, perso j'ai toujours entendu cassonade et j'ai 50 ans
@@stephaned9962 Ce n'est pas la même chose la vergeoise est typique du Nord, ça provient de la betterave. La cassonade : de la canne à sucre... ça n'a pas la même texture du tout.
Du coup suffit de cuire moins longtemps le cookie au beurre fondu non ?
ra. Qaa au
Exactement
Mettre de la mélasse cest le secret américain et de la bicarbonate pas de levure
Super merci, et pour la température du four ?
170 degré je suppose puisqu'elle le mentionne à la fin en disant que c'est le meilleur moment où ça caramélise
J'en fait d'excellents SANS beurre et SANS oeufs !! Etonnant non ?
je veux la recette pleaaaaase !!! 😁
@@enylaroc4703 ben volontiers mais il n'y a pas ton adresse courriel sur ta page dans "à propos"
Je ne savais même pas que l'on pouvait la mettre ahah ! tu peux pet-être l'écrire ici ? :) @@skyabove1032
Oui, effectivement c'est possible, sans beurre, sans oeufs, sans gluten, IG bas, sans sucre raffiné, donc, à savourer sans MEA CULPA, sans pic glycemique!
Pls give the recipe in english. Its a nice biscuit.
Hello, You can put the video in English with translation top right of video. But basically, they say 3 secrets to make the recipe a success : 50 %white sugar and 50 % soft brown sugar, used soft butter and put the dough in the fridge before forming them into balls to put them in the oven. It's an American recipe. And there you go!  
De toute façon les gens aime le plus que sucré, et surtout pas macher .
la rectte stp
Là recette cookies svp 🙏🙏🙏
Comme pour toutes les recettes plus vous utilisez des ingrédients de super qualité et plus ce sera délicieux. C'est vrai que le sucre blanc langda n'apporte rien. La gousse de vanille il n'y a rien de mieux.
La plupart des pâtissiers utilise des pâtes de cokies dejà prête à enfourner
Pas du tout, pour avoir travaillé dans 3 pâtisserie dont une grande chaîne (fe......te), les cookies sont fait sur place en petite pâtisserie, et parfois chez f...
Tu devrais tester le Chuffy. Un lait végétal espagnole à base d'une graine indéfinissable en France
Vous voulez dire le souchet ? @mariannepasqualetti5893
👍👍👍👍👍
بسم الله ما شاء الله🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Merci !!! Super intéressant ❤
Mais les américains n'utilisent pas de vergeoise ?
Vergeoise = dark brown sugar En France on trouve plus souvent en magasin de la cassonade / sucre roux. Je fais des cookies avec un mélange sucre blanc + cassonade et ça passe.
@@DecadeofDecay oui c'est ce que je fais. Je mélange deux sucres. Je me disais juste que si c'est une recette au plus près de celle des ricains, la vergeoise ne figure en principe pas sur leur liste d'ingrédients
@@DecadeofDecay La vergeoise présentée ici n'est pas de la foncée. En Belgique, Cassonnade et sucre roux de canne sont deux sucres différents. Le sucre roux de canne ressemble à du sucre blanc légèrement plus foncé et avec un grain plus épais. La cassonnade ressemble à de la vergeoise (sucre à l'aspect mouillé) et on en a de la claire et de la foncée.